Un helvası yapımında da diğer tatlılarda olduğu gibi püf noktalar bulunur. Bunlara dikkat edilmediğinde tatlınız tutmayabilir. Öncelikle un helvasını yapmak için un kavurma işlemi yapmanız gerekir. Bu aşamada unu kavururken ocağı fazla açmamak önemlidir. Eğer yüksek ateşte un kavurursanız ununuz hızlıca yanabilir. Un helvası yaparken sürekli karıştırmak da önemli bir noktadır. Unun rengi hafif kahverengine dönmeye başladığında şerbeti ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
Un helvasına şerbet ekleme anıda çok önemlidir. Eğer şerbetinizi birden dökerseniz un topak topak olabilir. Burada şerbeti yavaş eklemek ve şerbeti eklerken de sürekli karıştırmak gerekir. Şerbet için süt veya su kullanabilirsiniz. İki kullanımda da lezzeti bir tat elde etmeniz mümkün.
Kaç kişilik:6-8 kişilik
Hazırlama süresi:5 dakika
Pişirme süresi:20 dakika
Kalori:1 porsiyon 451 kalori
Un Helvası Malzemeleri
2 su bardağı un (1 su bardağı 200 ml)
125 gram tereyağı
1,5 su bardağı şeker (daha az şekerli isterseniz miktarı azaltabilirsiniz)
1,5 su bardağı süt veya su
Arzuya göre bir avuç ceviz içi veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz
Un Helvası Nasıl Yapılır?
Yapılış-1
Un helvası yapımında süt veya su kullanabilirsiniz. Öncelikle şekeri ve sütü bir kaba alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım.
Un helvası pişirilecek tencerenin içerisine tereyağını alalım.
Un ve ceviz içini ekleyelim.
Orta ateşte karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika rengi kahverengine dönmeye başlayıncaya dek kavuralım.
Ocağın altını kısalım.
Kavurduğumuz unun üzerine kenarda beklettiğimiz şerbeti yavaş yavaş dökmeye başlayalım. Bu aşamada yavaş olmak ve karıştırmaya devam etmek önemli.
Sürekli karıştıralım.
Başlarda sulu bir kıvam olsa da zamanla kıvam almaya başlayacaktır.
Helva kıvam aldığında ocağı kapatalım.
Üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirelim.
Sıcakken servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!